店名:中華ソバ伊吹
住所:東京都板橋区前野町4-58-10
電話:080-4928-0013

中華ソバ伊吹の場所は都営三田線、志村坂上駅から徒歩10分。
見次公園の向かいに位置します。

中華ソバ伊吹は、いつ行っても公園まで行列ができており、タイミングが悪いと休みだったり、早めの閉店だったりしますので、事前にツイッターで状況を確認してからの来店をおすすめします。

中華ソバといっても、唯一無二のラーメン屋さんです。
中華ソバ伊吹の扉には煮干しが苦手な方は考えた方がよいとまで書かれており、とにかく煮干しのダシがすごいです。

メニューは淡麗中華ソバと日によって違う濃厚中華ソバ。
スープの見た目も緑がかったスープで、一口飲むと煮干しのうまみと苦みとコクがつまっているのを感じます。

麺も低加水麺で歯で切れる感覚とすーぷとの絡み方に橋が止まりません。
トッピングはやわらかくて大きなチャーシューと玉ねぎで、バランスが非常によく取られています。

なかなか女性では量的に食べれないのですが、和え玉と言われる替え玉もあり、味付きで固めの麺にこま切れチャーシューをふっています。
そのまま食べても美味しいのですが、つけ麺のように食べても、残りのスープに入れても美味しい追加の和え玉もおすすめです。